先子（严亲王艮）少时曾业灶，某自小见得惯。盐场灶户，终岁与卤水为伍，每至立夏前后，必设三牲，焚香礼拜。那日潮头未起，满场皆寂，只有老灶头领唱祭词，声如沉雷。众人俯伏沙际，以手掬水，望空而洒。我幼时不解，问先子：“此何为者？”先子曰：“盐者，咸也；海者，母也。人子食母乳，岂能不奉其祀乎？”至今思之，犹觉此语深长。

盐灶之苦，今人难知。灶丁昼则刈草荡，夜则守火盘，手足皴裂，面目黧黑。然一锅白盐成时，满场欢呼，那光景却又动人。有老者以拇指捻盐，对日细观，神色如观玉璧。我便想：民之生计，虽贱亦贵；天道酬勤，岂在名位乎？