“坡子街”如何赋能泰州早茶发展

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□仲金城

泰州早茶是这座水城慢生活最生动的开场白。今年7月，《泰州市推动早茶产业高质量发展三年行动方案（2026—2028年）》正式出台。作为享誉全国的泰州文化品牌，“坡子街文学”在宣传推介泰州早茶方面，可以发挥独特作用——用文字留住舌尖上的乡愁，让故事传递城市温度，为泰州早茶留下独特的文学印记。

一是写“人”，聚焦泰州早茶背后的坚守者与传承者。方案明确提出“培养早茶产业专业技能人才超1500人”。每一个数字背后，都是一个有温度的人。每一家老店背后，都有一位或数位守艺人。“坡子街文学”可以做“早茶守艺人”系列文章，写凌晨四点起床熬鱼汤的老师傅，写百年老店的传人，写从学徒到非遗传承人的成长故事。

二是写“店”，聚焦泰州街巷深处的早茶记忆。方案提出“建成2至3个高标准早茶特色美食街区”。街区的灵魂，是那些承载着几代人记忆的老店。“坡子街文学”可以做“泰州早茶地图”系列文章，写打笆巷里每一家热气腾腾的小店，写始创于1877年的富春茶社、走过百年的海棠春、147年历史的兴化养和园。每一家老店都是一部微缩的城市史，让更多早茶店成为文学的落脚点。

三是写“味”，聚焦舌尖上的泰州风物。泰州早茶有“一茶三点一面”的经典格局：一盏茶、一份烫干丝，包子、烧卖、蒸饺三种点心，一碗鱼汤面。“坡子街文学”可以做“早茶风物志”系列文章，写烫干丝的“剽”丝技艺，写鱼汤面“进嘴厚得得，下肚润肠胃”的醇厚，写蟹黄汤包的“喝”法，写无矾油条的酥脆。每一味背后，都有地理、物产、技艺、传承的故事可挖。

四是写“未来”，聚焦泰州早茶产业的美好前景。方案提出“早茶产业全链条营业收入突破100亿元”。百亿产业的背后，是无数人的奋斗与梦想。目前，“坡子街文学”已经开展“泰州早茶故事”主题征文活动，用文字描摹老街茶社的晨间烟火、非遗匠人的初心坚守，触抵早茶滋味里的乡愁牵挂、人间温情，探访早茶产业的迭代蜕变、创业故事。“坡子街文学”可以做“早茶新事”系列文章，写早茶与文旅融合的新场景，写金融政策如何助力“泰州早茶”小店成长，写打笆巷改造后焕发的新生机，写那些热气腾腾的细节、那些平凡人的不平凡故事。

泰州早茶，是“水文化、慢文化、乐文化”最日常的呈现。正如“坡子街”所倡导的“非虚构、接地气、抒真情”，当产业蓝图与文学记忆并肩而行，泰州早茶的“百亿梦想”，便不只是数字的增长，更是一城人舌尖上的乡愁与荣光。

（作者单位：泰州报业传媒集团）