泰州有一家知名早茶店，老板25岁创业，11年专做早茶，如今生意兴隆，但别无分号。
这家店叫丰德园，老板叫张荣坤，是泰州市唯一的特一级中式面点大师、“泰州干丝首席烹饪师”周银喜的徒弟。2015年，年仅25岁的张荣坤在海陵北路，租赁了1间18平方米的小店，做起了早茶。如今，这家藏在十字路口的早茶店，面积和员工都增加了几十倍。每逢节假日，店门口的排队场面就成为一道独特的风景线，是泰州早茶界的“独一份”——不是因为规模，而是因为那份“别无分号”的匠心和只做早茶的专注。
张荣坤是姜堰张甸镇人。少时家境贫寒，但成绩优异。17岁高二那年，母亲意外离世。忙完母亲的后事，有半年时间，张荣坤因心灵创伤和惧怕世俗的眼光，辍学在家，闭门不出。学校老师、家人劝说无果，只能叹息。他家本是全村最穷的一户，母亲走后，家中负债3万多元。张荣坤的念头就是即使自己能考上大学，生活费、学费从哪儿来？
我要去打工！张荣坤找到本村在外打工的老乡帮忙，来到常州一家安徽装修公司做学徒。半年后，又随公司到靖江一家船厂施工。张荣坤本身学习成绩好，又勤恳好学，凭着解读图纸的功夫，很快从打工队伍中脱颖而出，被提拔为带班长。但好景不长，2008年全球金融危机，船厂业务量骤减，张荣坤只能到内蒙古呼和浩特托克托县从事管道安装工作。
托克托县，地处黄河几字弯北岸，土地贫瘠，风沙大。春天刮黄风，夏天晒得地皮开裂，冬天冷得骨头疼，一眼望去，土黄色是主色调，绿色是稀罕物。工作之余，张荣坤喜欢一个静静地坐在田野里，观察那儿的人、事、环境。最初他想：这地方，人怎么活？自己和这片土地一样，荒凉、贫瘠，还有没有希望？然而，他后来所看到的，却是当地人的豁达、大度。烈日下，劳作的农民是面带笑容的。硬硬的馍馍，就着凉白开、几瓣蒜，心里是满足的。住的房子比自己家的还破还小，但人间的烟火气都有，时时飘出欢声笑语。张荣坤虽听不懂方言，但他看得懂笑容、乐观、满足。一个念头渐渐明确起来：沉湎痛苦，不如面对生活。从此，他将托克托县视为治愈心灵、涅槃重生的“圣地”。
后来，张荣坤先后在河南、山西、南京打工。漂泊的打工生涯，让张荣坤萌发了创业的念头。其实，张荣坤曾经是一个经商的好手。14岁那年，他利用暑假的时间卖过活鸡。父亲用摩托车将从农户收购的鸡运到泰州郊区，他和母亲一人骑一辆自行车，凌晨3点从张甸出发，分别从父亲那儿装上鸡，分头到泰州城里走街串巷去卖。机灵的张荣坤嘴甜、真诚，每天卖出的鸡比母亲多、价格也高，常常还会往返几次到父亲那儿“补货”。那时，他认识了老高桥、升仙桥、杨桥口、西坝口等泰州繁华地。他对自己最大的“犒赏”，就是每次做完生意后，到早茶店一连吃两碗干拌面。
张荣坤回忆：“上午鸡卖光后，我就找个面摊下个面吃。我记得那时的大碗干拌面才1.5元一碗，关键是香啊！当时觉得这是世界上最好吃的东西了。后来出去打工，工地的伙食本身有限，就是出去改善伙食也总吃不到比干拌面更好吃的东西，所以每次回家都要来泰州吃干拌面。有一次，我回泰州吃了两碗干拌面后突然想，我如果也开个面馆、天天有干拌面吃，那该多好啊？工作又稳定，还不用出去漂泊。我就把这个想法和发小说了，他当时正好在西坝口苏宁上班，带我去了旁边的富春大酒店。那是第一次进早茶店，以前都是在南门老高桥菜场的一家面摊吃。进了富春，我才知道了‘泰州早茶’的存在，富春人声鼎沸的早茶大厅，更坚定了我要学泰州早茶的信念。论用心、吃苦，我不亚于其他人，毕竟自己在农村苦日子长大的，家里当时也是村上最穷的一家，我不用心努力，未来靠谁？只要我能吃苦、肯用心，未来我做得肯定不会比别人差！怀着这种心态，我辞职回到了泰州，准备去富春做学徒。”
也许，正是那碗被张荣坤奉为圭臬的干拌面，让他在2013年辞去南京的工作，走进了位于西坝口的“富春大酒店”门厅。打招工电话，回答是现在厨房不缺人。张荣坤不甘心，找到楼梯旁的一个经理办公室，得到的回答，仍然是不缺人。张荣坤急了，对那位经理说：“我来当学徒，不要工资！”
没想到接待张荣坤的，竟然是富春茶社二十一任传人、“泰州干丝首席烹饪师”“泰州餐饮元老烹饪大师”“泰州市海陵区非物质文化遗产泰州脆鳝制作技艺传人”丁士安。当年，19岁的丁士安接替父亲进入富春当学徒，跟着周银喜师傅学习做包子。他还是泰州鱼汤面第一人、北京烤鸭落户泰州第一人，并第一个将泰州蟹黄包实现了品种系列化。丁士安听到张荣坤不要工资也要学做面点，就问起了他的身世。从张荣坤急切的眼神中，丁士安觉得这是一位做面点的好苗子，便将他介绍给亦师亦友、原来在富春工作、现在市区一家知名酒店做面点总厨的周银喜大师。
周银喜为国家特一级面点大师，历任国营泰州饭店、富春、翠绿饭店、海陵饭店、功德林门市部经理。第二天，当张荣坤找到周银喜，两个人到人事部门一问，还是暂时不招人。周大师无奈，只能卖“面子”，说此人是他新招的徒弟，这才让张荣坤成为一名学徒工。那一年端午节后，丁士安约请周银喜及整个厨房的师傅到了富春大酒店。在桌上，丁士安说：“张荣坤是我家里的孩子、侄少，往后请各位师傅严格要求、帮扶帮带。”然后他带着张荣坤一一敬了在场师傅的酒。从那时起，张荣坤便尊称丁士安夫妇为“大大、大妈”。
在周银喜眼里，张荣坤是所有徒弟中最勤快、最努力的一个。他曾在评价张荣坤一年学徒生涯时，用一句话来概括：一年学徒抵上别人三年！周大师关照张荣坤：每天5点至10点上班。但凌晨3点半，张荣坤就上班了，跟着师傅去厨房，什么事情都抢着做，和面、拌馅、调味，包包子、端蒸笼、拖地……10点钟下班后，张荣坤要将厨房全部打扫干净后，才会最后一个下班。下午，张荣坤自己
学习购买的面点制作书籍，有问题就讨教师傅。张荣坤回忆：“我特别珍惜这来之不易的机会。到了晚上，师傅来上班再跟着师傅做事、一起下班。师傅看我勤奋好学，既喜欢又舍不得我，学艺的过程中我不懂的地方都详细讲给我听，并把他多年的经验传授给我。且师傅外出吃饭，都把我带着。一年多的学徒时间，我和师傅朝夕相伴，之间的情谊远非一般师徒可比。”
就这样，张荣坤用短短一年多时间，就掌握了全部面点制作技艺，成为周银喜满意的“高足”。（后来在2022年7月19日，周大师利用70岁举办寿宴之际，补办了收纳张荣坤为徒的仪式，丁士安等在场见证。）
2015年，年仅25岁的张荣坤又面临是继续打工还是创业的抉择。做决定前，他对泰州早茶市场进行了考察，最后决定自己开一家早茶店。周银喜担心之余，尊重了他的选择。丁士安在自己新店装修之际，也伸出援手，支持他开店创业。在权衡地段、租金的情况下，张荣坤找到了地处海陵北路、迎春路口1间18平方米的门面。房主问张荣坤：“你有资金吗？你能及时支付房租吗？”张荣坤坦言：“我没钱，但我绝不会少您一分钱房租。”房主哪里肯听这样的承诺，不同意租房给他。张荣坤灵机一动，说有个人可以帮我担保。房主一听是富春大酒店的老板丁士安，就提出当面谈谈。丁士安得闻，约请房主到富春喝酒，房屋后来顺利签约，并享受到按月支付的优惠。
对于早茶店的筹备工作，张荣坤一个人忙不过来，就请一位朋友上午来店帮助收银。没有启动资金，就从亲戚朋友那儿借了10万元，采购设备和简单装修。准备给新开的店起名时，张荣坤想到了“丰德园”，取意“厚德载物”。“从周银喜师傅、丁士安师傅身上，我深刻体会到，做饮食一定要有厨德，我将‘德’纳入店名，是想时刻警示自己和员工不忘厨德，以德律己！”同时，张荣坤决定丰德园今后专做包子，并采用周银喜师傅传授的绝活——做老酵发面包子。通过自然发酵，然后再加碱中和，这样的面皮有嚼劲。
开业后，张荣坤既当老板也当伙计，从凌晨2点开始，先忙到中午，午休1小时，再忙到晚上10点，然后就在店里的案板上睡4个小时。从开店第一天起，张荣坤就给自己定下了规矩：品质至上，所有的原料，全部要亲自采购，亲自制作，不容许有一点瑕疵。他坚信今天的诚信，是明天的市场、后天的利润。
2017年，丰德园全面扩大早茶规模。店面面积扩大至100多平方米。店里的招牌鱼汤面，坚持用头道鱼汤。要熬的鱼汤多了，员工的工作量必然增加。张荣坤主动给员工增加工资。“我自己是学徒工出身，能够理解大家的辛苦和不易。”
2018年4月，丰德园老酵发面包子成功申报为“海陵区非物质文化遗产”。
2019年，丰德园规模再次扩大，将整个大楼的二层租赁下来，营业面积达到近600平方米。让张荣坤感动的是，房东主动减免了装修期间3个月的房租，且借给张荣坤数十万元，连借条都没让写。为了让丰德园尽快营业，永利厨具超市的老板刘伟半夜12点还在帮助安装厨具，并主动帮助采购渠道内的优惠厨具。在饭店试营业的头几天，老顾客王先生把父亲80岁大寿的宴席全部订在了“丰德园”。由于张荣坤坚持以传统技艺制作包子和其他早点，生意兴隆，每天都有人提前到店门口排队等待。
2023年，“丰德园”传统老酵包子项目，被评为“泰州市优秀创业项目”等荣誉称号。
2025年，丰德园与“苏超”结缘，“真探唐仁杰”等10多位“网红”先后到丰德园探店，让丰德园成为外地球迷来泰品尝早茶的打卡地。
上个月，我陪同山东客人到丰德园吃早茶，驾车前习惯性用百度导航，发现泰州竟然只有一家丰德园，别无分号。见到张荣坤，我问：“丰德园现在这么火，为什么不多开几家？”
张荣坤说：“原因有三。一是我的店没有外聘一位面点师，全部由我主厨并培训自己的员工做早茶，关键环节，都是我亲自操作。扩张分店意味着标准化、流程化，会稀释手艺温度与食材本味，且势必要分散精力，最后很可能导致品质下降、口味不正，自己砸了自己艰苦创业立起的牌子。二是不想开分店。至今已有不少人到店和我商谈加盟，还有人出资100万元要收购丰德园品牌，我都拒绝了，并明确告诉他们，丰德园目前没有开分店或者加盟店的考虑。做包子就像做人，要守得住心，才出得了好味道。三是想把丰德园做成泰州早茶的百年老店。前几年，我曾化名到上海鼎泰丰、巴比等知名企业上班，了解、学习包子制作技艺和品牌建设，思考如何将丰德园做成泰州早茶的头部企业。专心致志做好一件事，才能实现我的百年品牌、百年老店的梦想！”
11年来，丰德园的蒸笼换了一屉又一屉，但张荣坤的闹钟，始终定在凌晨4点。其实，他心中在意的并不是规模，而是手工揉面、精准控碱，把老酵包子的味道做到极致的坚守，是“别无分号”的专注，是刻在骨子里的匠心，是源于对非遗技艺与品质初心的执着。1家店、1个人、11年、别无分号。其实，它本身就是一个“分号”——是把一段创业的艰苦岁月与这个喧嚣的时代隔开、把过去的辉煌与未来的努力隔开的时间的分号。丰德园不是做不大，而是张荣坤选择了做深、做精、做久。正如泰州早茶一样，本身追求的是“精工细作”的慢文化，吃的是闲适，品味的是人情，一旦节奏快了，就失去了该有的精气神。