泰州的春雨总是带着江南水乡的特色，烟雾蒙蒙，雨丝如织，落在眼前的窗台上，让我不禁又想起那个幸福且温馨的早晨。
孙子在姜堰区城西教育集团小学部读书，位置在我们公司南面一点。我早送晚接比较方便，其实，更是我工作之余的一大乐趣！
孙子天天吃着奶奶煮的早饭，偶尔也想换换口味，突然想起要吃鱼汤面。前几天，我在车间听同事们谈论说，城西学校东河边有一家，叫阿哲鱼汤面，不管好天雨天，或是夏天冬天，每天早上都要排队拿号，顾客非常多。我听了很好奇，因为在我的记忆里排队拿号买吃的还是计划经济时期有过的现象，现在除了大商场内，在我们这儿，外面还有这种店？
我和孙子驱车来到学校的东河边，我看见纷纷而至的人，更多的是大人带着小孩，走进一家山墙开门的小面馆，门北侧两个篷布伞下，有几个阿姨在忙碌着，我驻足一看，她们将精肉切成骰子丁，正在熟练地连刀砟肉；洗雪菜的阿姨对着晨光，把每片菜叶翻过来覆过去，抹洗藏在褶皱里的污泥。
这种近乎执拗的认真，让我想起当年在车间里检验零件的自己。那时的我总爱把卡尺擦得锃亮，对着阳光检查每道工序，就像此刻阿姨审视雪菜的神情。
由于篷布伞遮住了视线，我跑近了几步，只见“阿哲鱼汤面”的招牌泛着暖黄的光。推门而入的刹那，面香裹挟着嘈杂声扑面而来。穿围裙的美女收银员正在吧台后穿梭，微胖的身影却灵巧得像游鱼。接单、收钱、递号牌，指尖翻飞间娴熟得没有一丝慌乱。
别看门店小，里面却能容纳50多人同时进餐，环境比较干净。靠墙的木桌上，几个中小学生正埋头吃面，蒸腾的热气模糊了他们的眼镜片，却遮不住嘴角的味美笑意。
好奇心驱使我绕过后厨门帘。
灶台前，光头师傅正用长柄铜勺搅动鱼汤，琥珀色的火苗舔舐着锅底，奶白的汤汁咕嘟作响。师傅介绍说：“鱼骨要煎到金黄起泡，活鲜鲫鱼要经油炸得发黄，姜片得用老姜片才能去腥。”然后大火熬炖。只见那鱼汤随着师傅的铜勺扬起，如白色的绸缎落下，浓郁的鱼汤香味瞬间扑鼻而来，挤满了整个厨房。
说话间，老板阿哲从里间走了出来。
我与这个炒米色皮肤的中年汉子聊了一会，得知老板是姜堰俞垛许庄人，今年才40岁。年轻时在工厂上班，由于家处里下河地区，工厂企业较少，村庄又偏远，打工
机会少。老板又不想就这样向贫穷低头。所以，26岁时报名去了非洲的安哥拉工地开塔吊。在非洲国家，下班后的晚上实在是生活所需外出购物，也要多凑几个人一起，向安保人员申请后才能外出。本着对未来生活的向往和对本职工作的敬业，在安哥拉工地一干就是4年。在安哥拉的4年里，由于晚上时间漫长，基本没有什么业余活动，外出又不安全，便从国内买了很多关于厨艺方面的书籍，完成了近两万字的学习心得。任劳任怨地干了4年后，终于积累了人生的第一桶金，回到了家乡许陆小区，开了一家许陆牛肉店，生意极佳，口碑较好。
2023年，老板将许陆牛肉馆加盟为“阿哲鱼汤面”，经过近10年在餐饮界的摸爬滚打，老板深知食材的新鲜和环境的卫生是立店之本，所以对食材的要求很高。
“26桌您的面！”清脆的喊声打断了我们的聊天！青花瓷碗里，银丝般的面条在鱼汤里起伏，雪菜碎像绿宝石点缀其间，半片煎蛋金黄酥脆，恰如破晓时分的云霞。孙子捧着碗“嘘溜”吸面的模样，让我想起他第一次长牙时，贪婪啃咬磨牙棒的可爱神情。他忽然抬头说：“爷爷，这个雪菜和奶奶腌的一样香！”孩子的味蕾永远记得家的味道。
白白的鱼汤拥抱着细长的面条，看了都会垂涎欲滴，香菜、小葱叶漂在碗中如同小荷才露尖尖角，点缀得恰到好处。我轻挑了一筷爽滑劲道的面条放入口中，那味道如同春日的柔风飘过心田，味蕾得到了极大的满足。店里人来人往，客人换了一拨又一拨。阿哲站在吧台后的桌前，给每碗面完成最后一道工序，撒些香菜。
孙子边吃边给我说，阿哲鱼汤面味道真不丑！嘴边的余味虽经纸擦拭，但仍留有余香。这碗鱼汤面，不仅是舌尖的鲜美，更是平凡人对生活的深情以待。看着进进出出，熙熙攘攘的来人，再看看低头吃得正香的孙子，突然间的幸福涌上心头，那一瞬间的烟火真的美好得让人难忘！