“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”对于美食的执念，一直有增无减。每天早上起来，都会心心念念去泰州宾馆（本地人都喜欢称春兰宾馆），吃一碗鱼汤馄饨和干丝。一则，宾馆离住所只有一步之遥，步行即可；二则，一路上的鸟语花香，也足以让每天的生活慢下来；三则，吃完了，可以在宾馆门前走一走，看看小池塘、小桥、假山和绿柳……也可以悠然地坐上一会，感受美食的同时，感受诗意的风景。
人生应该怎样活？泰宾早茶给了我一份满意的答案。
首先，要有价值感，即你得有自己的价值。泰州宾馆的鱼汤面与干丝，八块加八块，共计十六元，在泰州这个价格算高的，但是人家品质好，健康放心，吃好无后顾之忧，绝对属于物超所值。听泰州宾馆总经理穆晓艳介绍，经常有常州、无锡、苏州等地的客人慕名来这里吃早茶，特意提前过来住一晚。可见，价格这个东西，跟价值是紧紧联系在一起的。人也一样，你得先有价值，才能有个好价格。
第二，就是要有配得感。你觉得可以吃最好的早茶，你也应该吃最好的早茶。不要因为价格高，就觉得自己不配。每一个人都是独一无二的，都是无价的，你每一天的光阴，都是最宝贵的，你走过的地方，你见过的人，你吃过的早茶，都是能够匹配你的人生的。不要妄自菲薄。泰州宾馆能做出一流的早茶，当然配得上这份价格。
据穆总介绍，泰宾早茶最早可以追溯到1987年左右，那时候虽然不像现在这么大规模早茶，但是鱼汤面、干丝、包子已经正常供应。现在的品种就更多了，多得数也数不过来。具体概括，可以分为传承早点、创新早点与时令早点。
传承早点比较丰富，传统泰州早茶中各式各样的品种基本都有：五味烫干丝、鱼汤面、鱼汤馄饨、加蟹包、蟹黄汤包、虾仁蒸饺、鲜肉包、糯米烧卖、翡翠烧卖、青菜包、手工洗沙包、冷菜的非遗脆鳝、水晶肴肉……
创新早点，我因为常去，亲历新品不断：纸皮松仁包、枣香窝头、秧草河豚鱼包、马兰头烧卖、丝瓜小笼、河豚鱼大煮干丝、河豚鱼手工面、鲍鱼海参五丁包、秧草汤圆等等。
“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。”当然，他们也会根据不同季节，推出一些有特色的时令早点：春季的刀鱼馄饨、鲜笋肉包、荠菜麻球；夏季的冬瓜烧卖、丝瓜小笼包、十三香龙虾包；秋季的加蟹包、蟹黄汤包、松仁乌米烧卖；冬季的萝卜丝酥饼、白菜烧卖、南瓜小馒头。四季不同，四季皆有归属。自己有配得感，才能有信心做出一流的菜品。泰州宾馆的早茶担当，绝对可以代表泰州早茶的一流水平。
第三，要有松弛感，即能享受舒缓时光。吃早茶，急不得，一急，味道就变了。即便与朋友约好，也要时间宽松，切不可左赶右赶，弄得像完成任务一样。如此，美食之趣，就要大打折扣了。你得有一份悠然自得的心境，诸如“采菊东篱下，悠然见南山”“山气日夕佳，飞鸟相与还”“行到水穷处，坐看云起时”……唯有心态慢了，脚步慢了，品尝美食，才会口齿噙香，感受到一汤一勺之间的美味与可口。一个人或与知交好友，聚在一起吃早茶，这样的早茶，才会吃得自然、舒心、惬意。不必应酬，无需客套，随便聊点什么，或者什么也不说，专心享受舌尖上的味蕾，就很美好。
值得一提的是，他们家的鱼汤馄饨，皮薄、馅嫩，新鲜爽口，美味十足，加上一份烫干丝，真是口齿噙香，舒缓身体内的每一个细胞。点上一碗刀鱼馄饨，配上翠绿的马兰头烧卖，春天的味道，就从泰宾早茶中缓缓氤氲开来。这让我想起多年前春兰空调的一句广告词：春兰空调，春天将永远陪伴着您。改一下，用来形容泰宾美食，亦是贴切：泰宾早茶，春天将永远陪伴您！
第四，要有幸福感。人吃什么才会感到满意，才会感到满足与幸福呢？欲望无穷无尽，吃自己喜欢的，就足够了。正如我喜欢他们家的鱼汤馄饨和干丝一样，每天吃一口，就觉得很幸福。突然想起庄子关于幸福的一句话，“鹪鹩巢于深林，不过一枝；偃鼠饮河，不过满腹。”人生赚钱再多，不过一日三餐。知足的人，才能更好地领悟到美食的精髓。
最后，要有老派感。老派，这个词，是文友董小潭最先对泰宾早茶的评价。我觉得很精准，最能概括泰宾早茶的特色。这种老派，说到底是一种贵族气。一是源自久远的历史。二是源自菜品的精致，赋予菜肴一种极致的艺术感。三是处处彰显“梅兰宴”的气息。比如，一份食材汁水点出胭脂红的小笼包，就不禁让人想起梅兰芳的《贵妃醉酒》，那微醉后的一抹酡红，文友董小潭亲切呼之为“酡颜小笼”。他们家的雅致包厢内，挂了许多梅葆玖先生赠送的梅兰芳演出画像，更平添了一份老派的贵族气与历史感。坚持做好一个早茶品牌，需要几代人的努力，十分不易。泰宾早茶，不忘初心，坚持操守，保证品质，不断创新，将最好、最正宗的泰州早茶呈现出来，其实就是一种老派做法，值得尊敬。
大气、宽敞的大厅，低调、老派的精美包厢，种类繁多的各式美食，都给人一种悠闲、舒适、惬意的仪式感。在每一个值得奖赏自己的日子，不妨来泰州宾馆品尝一下这里的“时令鲜”，绝对令你大开眼界，或许还会有意外的惊喜。
“世间一种甜滋味，留与高人子细夸。”泰宾早茶，吃的不仅是一份美食，更是一种环境，一种身份，一种仪式，一种生活方式，以及一份该有的配得感、老派感。