🍜 诸位后生，老夫袁枚，生平最爱两件事：一是吟诗作文，二是寻访天下美味。今日得闲，与诸君聊聊我在泰州尝过的那些滋味，也顺带谈谈诗与食之间那点妙不可言的缘分。

我这一生，做官不过七载，在江宁、溧水等处置了几桩案子，便觉官场拘束，索性辞官归隐于随园。随园者，前身为曹雪芹祖父之旧园也，我买下后精心修缮，植松竹、引溪流、垒山石，竟成一绝。读书作文之余，我常笑言：“美食当前，便觉此身非我所有。”于是，便有了那本《随园食单》——里头记了三百余种菜肴糕点的做法，从山珍海错到家常小味，皆有细述。有人笑我不务正业，我却以为，饮食一道，亦是人伦物理，岂可轻慢？

说到泰州，老夫真个是垂涎欲滴。那年乘舟沿运河南下，泊于泰州城外，晨光熹微，便闻得茶香袅袅。泰州人讲究“早上皮包水，晚上水包皮”，那皮包水，便是早茶了。我寻了个临街的茶馆坐下，堂倌端上一笼烫干丝，细如发丝，浇上麻油酱油，再撒一把姜丝虾米，入口鲜嫩爽滑，余味悠长。我当即拍案叫绝，又尝了那蟹黄汤包，皮薄如纸，轻轻咬一小口，汤汁涌出，鲜得眉毛都要掉了。泰州的河鲜更是妙品，那刀鱼红烧后，鱼肉细嫩如脂，骨刺绵软可食，佐以新酿米酒，真乃人间至味。

由此我常想，诗之与食，其理相通。我论诗主“性灵”，谓诗者，人之性情也。若以山珍海错比作典重之作，那泰州早茶便是清丽自然的小品——不必矫饰，本真之味即是至味。我写过一首《咏箸》，道是“笑君攫取忙，送入他人口。一世酸咸中，能知味也否？”大抵世间万物，能得其真味者，方能识其真趣。写诗如此，品食亦然。

诸君可知，我如今虽囊中羞涩，却仍不改好食好游之癖。望云惭高鸟，临水羡游鱼——那年在泰州吃罢早茶，兴味所至，我还题诗一首：“何物能消阮籍愁？一杯春酒一登楼。红桥碧水无情思，偏送斜阳到渡头。”此诗虽非上品，却是我彼时心境。人生在世，能于寻常草木之间品出诗意，于粗茶淡饭之中尝出至味，便不负此生了。